ว่านหางจระเข้ลอยแก้ว

idara728x90


ส่วนผสม

  • ว่านหางจระเข้ปอกเปลือก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย
  • น้ำสะอาด 2 ถ้วย
  • ใบเตย 2-3 ใบ
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • เกลือป่นนิดหน่อย


วิธีทำ

ben728x90


  • ล้างว่านหางจระเข้ให้สะอาด นำไปลวกน้ำร้อนและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  • ใส่น้ำสะอาดและใบเตยลงในหม้อ ต้มจนเดือดและใบเตยออกสีเขียว
  • ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และเคี่ยวจนเริ่มเหนียว พักไว้สักครู่ แล้วจึงใส่ว่านหางจระเข้ที่ลวกแล้วลงไป รับประทานได้เลย เป็น ของว่างแบบร้อน หรือถ้าต้องการกินเย็นๆควรนำไปแช่ตู้เย็นก่อนสักพักแล้วจึงใส่น้ำแข็งทุบละเอียด จะอร่อยยิ่งขึ้น

H & C Tips
ว่านหางจระเข้ไม่ควรหั่นชิ้นเล็กมากเพราะเมื่อทำเสร็จ น้ำตาลจะรัดตัวทำให้ว่านหางจระเข้ชิ้นเล็กลงอีก ถ้าต้องการให้มีสีเขียวสวย ใช้สีเขียวทำอาหารละลายน้ำร้อนผสมลงไปเล็กน้อยอย่าใช้น้ำใบเตยคั้นสด เพราะจะมีสารสีตกตะกอนเป็นเม็ดได้
บทความโดย : Health&Cuisine มีนาคม, Issue 14
รูปสวยๆ : marieclaire.co.uk