ข้าวผัดปลาทูสมุนไพร

ที่มาภาพ : wongnai.com

hen728x90

ข้าวผัดปลาทูสมุนไพร ปลาทูเมนูโปรดสำหรับใครหลายๆ คน วันนี้มีสูตรข้าวผัดปลาทูสมุนไพรมาฝาก

 

ส่วนประกอบและเครื่องปรุง

hen728x90

  • ข้าวสวย 1 จาน
  • ปลาทูทอด 1 ตัว (ใช้แค่ซีกเดียวก็ได้)
  • ตะไคร้
  • หอมแดง
  • ต้นหอม
  • ผักชี
  • พริกชี้ฟ้า
  • พริกขี้หนูตำ
  • มะนาว
  • กระเทียม
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำมันพืช

 

วิธีทำ

ตักข้าวสวยใส่จาน ทิ้งไว้ให้เย็น เวลาผัดข้าวจะได้เป็นเม็ดสวย แกะปลาทูที่ทอดแล้ว เอาแต่เนื้อ หั่นพริกชี้ฟ้าเฉียงๆ รวมทั้งตะไคร้ หอมแดง ต้นหอม ผักชีหั่นรอไว้ กระเทียมทุบหรือบุบหยาบๆ ก็พอ

เริ่มผัด โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช จากนั้นใส่พริกขี้หนูตำ และกระเทียมลงไปพัดเจียวให้พอหอม ใส่เนื้อปลาทูที่แกะลงไปผัดให้หอมอีกครั้ง ใส่ข้าวสวยลงผัดให้เข้ากัน ตามด้วยตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ปรุงรสด้วยซอสนิดหน่อย ปลาทูจะเค็มอยู่แล้ว อย่าใส่น้ำปลามาก ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอม พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง หรือจะเปลี่ยนเป็น ใบโหระพา หรือสาระแหน่ ก็ได้ ผัดคลุกเคล้า…กลิ่นหอมโชยเข้าจมูกแล้ว ก็ปิดไฟได้ ตักใส่จาน ปรุงรสด้วยมะนาว เป็นอันเสร็จ

 

ข้อแนะนำ
สูตรข้าวผัดสมุนไพรนี้ อาจใช้หมู เนื้อ หรือไก่ แทนปลาทูก็ได้ แล้วแต่ชอบ